牛すじカレー #登志子のキッチン

昨日、お買い物へ行ったら和牛の「すじ」がお買い得だったので特に、何をするアテもなく買って昆布と一緒に煮込んでおきました。だしを取った後の昆布は、冷凍庫貯金してるんですよ。それと一緒に鍋に入れて・・・鍋ごとオーブン煮しました。牛すじが煮崩れないので、この頃気に入ってる調理法です。で、今日は「dancyu」を見てしまったので・・・・・　　　　カレー・・・・きゃないでしょカレー粉、塩糀、ココナッツオイル、オリゴ糖、新たまねぎとトマト、ココナッツミルク。おとな5人と小さい人の分を作ったのでまずは、小さい人のために「塩糀風味の牛すじと野菜のスープ」次は、辛いの苦手のお兄ちゃんのための「中辛カレー」で、我が家のみんなの大好き「激辛カレー」基本は、みんな同じです。ターメリックごはん、オクラとさつまいもの素揚げ　　　キャベツのピクルス　　　これは、わたしの思い出の味なんですよ。前にも書いたことあるのですけど・・・・学生のころ、時々・・・必要に迫られて中之島の図書館へ行きました。（えらいなぁ～～～！勉強してたし・・・・）その帰りに、難波の駅で遅い時間にインディアンカレー食べるのがささやかな楽しみでした。貧乏学生だということが見透かされていたのでお店のおばちゃんは、いつもキャベツを大盛りしてくれました。キャベツのピクルス食べてカレー食べて…大満足して近鉄に乗って奈良まで帰りました。懐かしいなぁ～～～一人分のセッティング　　　あとは、お好きなカレーをお好きなだけ！