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手料理
- 2013/10/21
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オックステールのホワイトチーズシチュー
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- ①.鍋に水を入れ火にかけ沸騰したらテールと鶏皮を投入し約２時間煮て煮汁を３００ｃｃくらいにする
②.じゃがいも１個を適当に切りレンチンし火が通ったらミキサーに入れ、①の茹で汁(液体のみ)と適当に切った玉ねぎと一緒にミキシングし再び①の鍋に入れる
③.②に牛乳、生クリーム、ローリエ、にんじん、じゃがいも１個、ブイヨンを入れ野菜に火を通す
④チーズ２種とバターを③に入れ溶かす
⑤ブロッコリーをレンチンし皿に盛り付けシチューをかけたら完成！
ポイント
･とろみはミキシングしたじゃがいものデンプンでつきます
･チーズがダマになるようなら最後にミキサーにかけて滑らかにして食べて
･ブイヨンも無添加にすれば完全無化調♪
･ヘルシーにするなら牛乳の半量を豆乳に
･好みでピンクペッパーをあしらって
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徳之島トトロンヌ完全無化調で素材の旨味を味わえます♪ 市販のルーとは優しさが違いますね★
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