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手料理
- 2014/07/21
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スペアリブ＆帆立と夏野菜の冷製サラダァ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- スペアリブを圧力鍋でスペアリブの表面をこんがり焼き、★の材料を入れて高圧で25分。その後30分放置したら蓋を開けて肉を返しながら煮詰める。
- 2
- 夏野菜はそれぞれ1.5〜2cm位の角切りにする。ナスは切ってすぐに水につける。
- 3
- 深めの大鍋にオリーブオイルとローズマリー、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。
- 4
- ❸にホタテを入れて強火で1〜2分炒めて塩を振り、鍋から取り出し冷ます。
- 5
- 同じ鍋に再びオリーブオイルを入れて強火で夏野菜をしんなりするまで炒め、塩を振り、火が通ったら帆立と一緒に器に移し粗熱を取ったあと、冷蔵庫で冷やす。
ポイント
夏野菜のサラダはお好みでレモンを加えたり、ブラックペッパーや、フレッシュハーブを添えてもいいと思います。
スペアリブの調味料の量はお好みで適当にです。。。スペアリブは冷えたらまた火を通して…を繰り返しました。フォークを刺すとホロっとくずれる程に柔らかくなりました❤️
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ようこ両親、姉家族が集まり、子供も大人も美味しくいただけるメニューにと、考えました。写真は、残り物です(*^^*)。そしてその残り物の方が美味しかったりして🎶寝静まった夜に独りで楽しんでるところです〜
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