イシダイの兜煮。(*☻-☻*) ちょっと怖いけど、一応料理やで〜〜(￣^￣)

まったく、こんなもん出すから
『これは料理じゃありません！』って消去されるんや！←まだ根に持ってる。
しつこいと追い出されるぞ、まったく。（ーー；）

先日のイシダイの兜です。いつもはマース煮か酒蒸し、酒煮にするんだけど、普通に煮てみました。(〃ω〃)

まだまだ新鮮だから酒と味醂と醤油だけで煮ます。
割合は６:１:１です。
ゴボウ、長ネギ、豆腐と全てありましたが、敢えて頭だけド〜ンと煮てみました。
力強い一皿に仕上げました。（＾∇＾）

写真もワザと迫力ある出っ歯が見える方向から、バチリ！(//∇//)

皮は硬いんですが煮込んだので幾分かは柔らかくなりました。

イシダイのアラもたまには店頭に並びます。

鮮度的に気になるようでしたら、強めに塩をして暫く置き、洗い落としてから使いましょう。

細かいウロコなどはお湯をかけて霜降りにしてから掃除してね、安いアラでも美味しい料理になります。愛情込めて手をかけてあげて下さいね。

おまじない唱えながら作ると美味しく出来るよ。
『美味しくな〜れ、美味しくな〜れ！』ってね。魔法の呪文だね。(^_−)−☆

いやぁーさすが丁寧な下処理してはりますな🤩🤩勉強になるわー🤓🤓

しかも臭みを取るごぼう、ネギは敢えて抜くって新鮮だからできるワザ😋😋

最終的には美味しくなれ〜って呪文も頂きましたあー😁😁

こんばんは。（＾∇＾）
この魚は釣り上げた船上でしっかり血抜きし僕の管理下でチルド状態で保管されていたものです。シメて三日目ですが鮮度は抜群でした。臭みが出る要素が無い場合は生姜も使いません。ゴボウ、長ネギ（白）はオカズとして入れる場合もありますけどね。（＾∇＾）
魚料理は船上での処置から始まるというか、そこで決まります。一番大切なことなので食材調達として釣果写真を載せて説明していたのに消されてしまいました。(T . T)
ま、仕方ないんですけどね。料理人が管理してるわけじゃないんでしょうから。ちょっとがっかりでした。(*´∇｀*)
あ、ぽくくんに愚痴っても仕方ないね。ゴメンね。
美味しくな〜れ！は大切だね。それがない人の料理はどんなに見た目がよくても美味しくはならないからね。(*´∇｀*)
来てくれてありがとう！また遊びにきてね。(^^)

こっちも師匠❣️
勉強になります。
魚好きですが
鯖以上の大きいのは無理。

凄い顔のドアップで
歯に特徴がある魚ちゃんですね🤣🤣🤣

いっちゃん❤️
おはようございます👋😃☀️
でで〰️んとインパクトあるね👍
目のまわりと頬っぺたが美味しいよね💕😍

おはよう、シュトママ。（＾∇＾）
これはイシダイ（石鯛）という魚だよ。磯の王者、釣り人の間では幻の魚と言われてるヤツなんだよ。
あの歯でサザエも噛み砕いて食べるんだよ。
生きて時に口に指を入れると砕かれるんだ。凄いヤツなんだよ。
ま、こいつは主婦が捌くには無理があるからスーパーには出ないと思うから参考までに見てね。
アジ、サバが調理できたら十分だと思うよ。（＾∇＾）

おはよう、メルちゃん！←これが一番かわいいね！(#^.^#)
魚の煮付けは本当に美味しいよね、ご飯に一番合うんじゃないかな？ 酒にも。(〃ω〃)
塩焼は鮮度が大事だけど、煮付は少しぐらい古くなっても出来るしね。
僕も大好きだよ！(*´∇｀*)

おはよう、ユカちゃん！（＾∇＾）
おおおお！美味しいとこ知ってるじゃん！
このサイズだと大鉢に入れてみんなでつついて食べるけど、目とホッペは取り合いだね！
僕の口にはなかなか入りません。ε-(´∀｀; )

へっへっへ~♪
食べる方が専門です💨🤣

こんばんは🙌

そちらは雨の被害なかったですか？
釣りをされる際、気をつけて下さーい🐟

消去されたんですか？
何を投稿されたのか気になる~😁

兜煮は立派な料理だから大丈夫ですね😂
脂ののり具合にもよりますが、アラの方が美味しかったりする時あります😋←カマの塩焼きが好物です👅

イチロッタさんの食材や調理法などの知識が凄すぎて…あ！勿論、釣りの腕前も🤣ホント勉強になります✨奥さんが羨ましい💕

私は可能なら食べる係になりたい人なので、ついつい義務的にこなしちゃってて反省ですね😭

【美味しくな〜れ♪】の気持ち忘れないようにしなくちゃ😊

こんばんは。ミイちゃん！じゃなかった、じゅごんさん！（＾∇＾）
（ミイ好きなん？可愛いよね！(〃ω〃) ）

ありがとうございます。ひとまず大丈夫です。(〃ω〃)
釣果写真、消去されたんですが、先程復活してました。(^ ^)、
よくわかりませんが疑惑が晴れたようです。（＾∇＾）
魚は大体、アラの方が美味しいですよね、よくご存知で。（＾∇＾）
僕もカマが一番好きです。塩焼、煮付、揚物、蒸物、何にしてもカマが一番！(*≧∀≦*)
ま、食べる係りがいなくちゃ作り甲斐もないですから、家内にも感謝です。（＾∇＾）
お互い、美味しくな〜れ！でいきましょうね。(*≧∀≦*)

お返事ありがとです🙌
ミイのキャラ、名言が好きです😙

てっきりヤバいものÜPして消されちゃったのかと思ったよ🤣残念💧

釣果写真は料理が完成するまでの工程のひとつですよね✨疑惑を持つこと自体おかしい😤

これからも無言食い逃げ常習犯ですが【釣果写真】楽しみにしてますので是非ÜPしてね👅

ありがとう！（＾∇＾）
もう出すまいと思ってましたが、そう言って頂けると心強いですね。
釣果写真、出しちゃお〜っと。（＾∇＾）
ヤ、ヤバいもの、、、(^◇^;)、まあね、出すタイプやもんね、オレ、(^◇^;)
ご期待に添えなくて申し訳ない！そのうち出そうかな〜（＾∇＾）
食逃げ大歓迎！たまには遊びにきてね！ミイちゃん！(#^.^#)