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手料理
- 2020/06/01
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レモンカード入り＊はちみつレモンケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- レモンカードを作る。
薄力粉、砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
レモン汁の半量を入れ、混ぜる。
卵黄、残ったレモン汁、牛乳を順に入れ、まぜる。
ラップせずに500Wで1分チン→よくまぜる
30秒チン→よく混ぜる
この後はとろっとするまで様子を見て温める。
出来たら、ラップを表面に張り付けて粗熱をとる。
ビニール袋に入れ、口を縛って冷蔵庫で冷やす。
- 2
- ケーキを作る。
マーガリン、砂糖、はちみつをボウルに入れ、レンジで加熱して溶かす。
アーモンドプードル も入れてよく混ぜる。
- 3
- 卵を一つずつ入れ、都度よく混ぜる。
牛乳〜バニラエッセンスまで入れ、よく混ぜる。
薄力粉、BPを一緒に加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
オーブンシートを敷いたパウンド型にケーキ生地の半量を流し込み、レモンカードの袋の端をハサミで切ってケーキ生地の上に半量を満遍なく絞り出す。
その上に残りのケーキ生地を流しこみ、さらにレモンカードの残りも満遍なく絞り出す。
- 4
- 180度に予熱したオーブンで30分焼き、焼けたら熱いうちにトップにはちみつ適量を塗る。
溢れてきたレモンカードも全体に塗り、粗熱がとれたらラップして冷蔵庫でよく冷やす。
もぐもぐ! (22)
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ケーキの油分もかなり控えめで、ヘルシーなのにしっとりでとても美味しくできました(*^^*)