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手料理
- 2020/04/30
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ラズベリーとココアのノンオイルシフォンケーキ
レシピ
作り方
- 1
- ●の卵白と砂糖でしっかりしたメレンゲを作り、使うまで冷蔵庫に入れておく。
冷凍ラズベリーは手で小さく砕いておく。
- 2
- 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、メレンゲに使ったハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。
ラム酒、牛乳を入れよく混ぜる。
純ココアをふるい入れ、強力粉も入れてハンドミキサーで混ぜる。
- 3
- メレンゲを取り出し、1/3いれ、ハンドミキサーで混ぜる。
もう1/3入れ、ゴムベラですくうように、ボウルを回しながらさっくり混ぜる。
最後のメレンゲを入れ、ゴムベラで同じように混ぜたら、まだ白い塊が残るうちにラズベリーを加え、艶が出るまでさっくり混ぜる。
- 4
- オーブンシートを敷いておいた18センチ丸型に生地を流し込み、1度軽く落として気泡を潰したら、180度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
焼きあがったら20センチの高さから1度落とす。
粗熱が取れたら皿の上に逆さにして型をとり、ぴっちりラップして冷蔵庫で冷やす。
もぐもぐ! (26)
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しっとりふわふわで、チョコ味とラズベリーの甘酸っぱさが良く合います(*^ω^*)