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手料理
- 2016/10/20
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ローマ風:カルボナーラ@生クリーム無し
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- たっぷりのお湯に塩を入れてスパゲティを茹でる
- 2
- パンチェッタまたはベーコンは拍子切り、ニンニクは細かいみじん切りにする。
- 3
- ボールに卵を溶いて粉チーズ、ブラックペッパー少々を混ぜる
- 4
- フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクを炒め、香りが出たらパンチェッタまたはベーコンを入れて炒め、最後にスパゲティの茹で汁を大さじ2杯程度加えて激しく混ぜて乳化させ、火を止める
- 5
- スパゲティの茹で上がる時間を見て、3のボールに少し温度が下がった4を混ぜる
- 6
- スパゲティが茹で上がったら、鍋からトングて掴み上げて茹で汁はあまり切らずに5のボールに投入し、しっかりソースを絡めると、卵にとろみが付いてくる
- 7
- お皿に盛って、ブラックペッパーをかけたら完成
ポイント
生クリームを入れるのは日本式だそうです。
もっとコクを出すならば、卵黄やバターを追加します。
もぐもぐ! (46)
リスナップ (1)
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ボールでソースを合えるから、火が通り過ぎてボサボサになる心配無し（＾ν＾）
生クリーム入れなくても
こんなに美味しそうに…いや、絶対美味しいはず💕✨✨✨
巧亭さんのレシピ💖
嬉しい〜〜😆✨✨✨✨
最近さぼり気味ですんまっしぇん💦
気合いが入ったらまたアップしますね😅💦
ありがとう🤗✨✨✨