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手料理
- 2013/06/17
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干物すし
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 米は洗ってざるにあげておく。鍋に米とAを入れ中火にかける。沸騰して蒸気が上がったら弱火にして12分炊く。火を止めて10分蒸らし、昆布を取り除く。
- 2
- すし酢の材料を混ぜ合わせて、白ごまを加える。
- 3
- 干物は鍋またはフライパンにオーブンシートを敷き、その上に置いてふたをする。弱火にかけ、時々ふたをあけて様子をみながら両面焼く。骨を取り除き、ほぐして酒少々（分量外）をふっておく。
- 4
- 青しば漬けはバーミックス（スーパーグラインダー）でみじん切り、青じそは千切りにする。
- 5
- 1に2,3,4を加え、混ぜ合わせる。
- 6
- 器に盛り、青じそをのせる。
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