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手料理
- 2013/06/23
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鯖味噌、茶碗蒸し、すだちサラダ、白菜の味噌汁
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ①全ての調味料をフライパンに入れて、味見しながら調整。良い感じなら、薄く切った生姜を入れる。
- 2
- ①切った鯖の表裏に熱湯をかけ臭みをとる。先程の調味料に入れて、表面に調味料をかけながら、ことこと煮る。
- 3
- ①全体に火が通り、調味料にとろみがでたら完成♪
- 4
- ②白菜、ネギ、鶏モモ肉、タマネギを細かく切る。そして水で煮込む。
- 5
- ②茶碗蒸しの中身を作る。たまご1個に対して、おたま2杯のダシ汁がだいたいの目安。
- 6
- ②先程、水で煮込んだ具に鶏ガラだしの素で味付けする。といたたまごと混ぜて茶碗蒸しの器に入れる。
- 7
- ②蒸す。火をつけた状態で五分。その後、火を止めた状態で五分蒸して完成♪
※蒸し器とかなくても、少しお湯をはった鍋に、茶碗蒸しの容器をつけて、鍋に蓋をするだけでできます。
- 8
- ②白菜、ネギを別の鍋にわけて、だしの素、味噌を入れて味噌汁は完成♪
- 9
- ③ちぎったサニーレタス、切ったタマネギを水にさらす。
- 10
- ③タマネギをみじん切りにする。②の鶏モモ肉を細かく切る。
- 11
- ③お皿に盛りつけて、すだち、オリーブオイル、塩、黒胡椒をかけて完成♪
ポイント
このままの材料で作ると白菜の水煮は大量に余ります。他の料理に転用予定。
ウェイパーを入れたらそのままスープで食べれます。
茶碗蒸しはあんまり蒸すとぼそぼそになってしまうので注意が必用です。
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料理のできる後輩から茶碗蒸しの作り方を聞いたので、茶碗蒸しに初挑戦。茶碗蒸しってこんな簡単に作れるんだと感動(゜ロ゜)
すだちサラダ、さっぱりしてて良いですね！
今度チャレンジしてみます☆