液体塩こうじで♪チキンライス♪

材料 (1人分)
鶏むね肉 180g
液体塩こうじ 大さじ1
油 小さじ1
　
バター 5g
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
マッシュルーム 3個
ご飯 200g
コンソメ（顆粒） 小さじ1
　
　
作り方
1. 鶏肉は余分な水分をキッチンペーパーで除き、ポリ袋にいれ、液体塩こうじを加え、揉み込み1時間ほど冷蔵庫に入れておく
2. にんじん、玉ねぎは皮を除きみじん切りにする。マッシュルームは４等分のスライスにしておく。
3. フライパンにバターを熱し、玉ねぎ、にんじん、塩を入れしんなりしてきたらマッシュルームも加え炒める
4. ご飯、コンソメを加え炒め、器に盛る
5. フライパンに薄く油をひき、１を皮面から中火で約5分焼き、焼き色がついたら返して弱火で約5分焼き、食べやすい大きさにカットし４にのせる。あればパセリのみじん切りを散らす。