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手料理
- 2014/08/17
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ポテトとブルーチーズのガレット
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 0
- そば粉に玉子(1個)と塩ひとつまみと水を加えてかき混ぜ生地を作る。泡立て器でわずかに糸を引く程度に仕上げて，冷蔵庫で4～5時間(もっと長くても良い)寝かせる。
- 1
- ジャガイモは茹でて粉ふきいも状にして潰してマヨネーズで和えておく。
- 2
- フライパンを中火に掛け…お玉で薄く生地を広げて焼きはじめる。生地を折りたたむ幅を残して，ベーコンとポテトを四角形に乗せ，真ん中に卵を割り入れる。ブルーチーズをポテトの上に乗せて軽く黒胡椒を振る。
- 3
- 卵がかたまってきたらモッツァレラチーズを降り，チーズが溶けたら生地を折りし皿に盛り付ける。
- 4
- 3～4を繰り返す。
ポイント
多少水っぽく粘り気のない生地の方がサクッと仕上がり，蕎麦粉の風味が冴えます。
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Naoki.M越前の蕎麦に，キタアカリ・ゴルゴンゾーラ・イベリコ豚。重厚な香りにリンゴの爽やかな酸味がベストマッチ！！
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