築地より

お早うございます。型の良い赤むつがありました。お腹がパンパンそうとう脂がありそうですね。塩で水出しをし日高昆布で〆て寝かせ、皮目を炙って出しちゃったりやってます。この時期は九州産が◎帰ります。