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手料理
- 2020/05/09
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基本のスポンジケーキ♡
レシピ
作り方
- 1
- 型にバターを塗り紙を敷いておく
湯煎用のお湯を沸かしておく
- 2
- ポウルに卵を割り入れ、砂糖を入れてハンドミキサーで軽く混ぜる
湯煎に当てながら泡立てていく
- 3
- 人肌くらいに温まっまたら湯煎から外して、しっかり泡立てる
- 4
- 3で使ったお湯でバターを湯煎にかけておく
- 5
- 3のしっかり泡立てた卵に水を加え、泡立て器に持ち替えて30回くらい混ぜる。これでキメがととのいます。
- 6
- 薄力粉を2回に分けて振るい入れ、泡立て器で底からすくい上げる様に混ぜる。粉っぽさがなくなってから10回くらい混ぜる。
- 7
- 4のバターを泡立て器で受けながら表面に散らしながら加え、底からすくい上げる様に8～10回混ぜる。
- 8
- 型に流し入れ、トントンと型を軽く落とし空気抜きし
160℃に予熱したオーブンで35分焼く。
- 9
- 焼き上がったら、30cmくらいのとこから落として蒸気を抜き
ケーキクーラーに逆さまに出す。
- 10
- 側面の紙を剥がし、型を被せて1.2分。
型を外して、底の紙も剥がし 表に返して濡れ布巾をかけて冷ます。
- 11
- 冷めたらラップに包んで、袋に入れて1晩寝かすとカットしやすいです。
もぐもぐ! (22)
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今年も失敗知らずのスポンジケーキ焼けました♬︎♡