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手料理
- 2015/06/14
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夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ風 鶏のトマト煮
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 手羽元に、塩、コショウ、オリーブオイルを入れてよく揉む。
- 2
- 野菜は食べやすい大きさに切る。にんにくはスライス、茄子は水にさらしておく。玉ねぎは大きめに４〜６等分。
- 3
- 油をひかないテフロン鍋で、中強火で鶏手羽元を焼く。焼き目をつけたら、トマト缶を入れて、空いたトマト缶の1/3量の水、ローリエ、コンソメ、砂糖も入れて、中火で10分煮る。
- 4
- フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ以外の野菜とにんにくと塩少々を入れて炒める。しんなりしたら、鶏トマトの鍋へ入れる。玉ねぎは炒めずに、鶏トマト鍋へ入れる。
- 5
- 鍋をざっくり混ぜて15分ほど煮たら出来上がり。火をとめて、少し蒸すようにすると尚美味！食べる直前に胡椒をふって下さい。
ポイント
余ったらパスタにかけたり、フランスパンに乗せたり、オムレツに乗せたりアレンジ自在です。冷めても油が浮きません。
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