挽肉はスパイスと塩胡椒、ニンニクを加えたら適度にこねて、固まりのまま先に焦げ目がつくまで焼いておく。中は生のまま大きなハンバーグ状態か取り出して、後は野菜を炒めて通常のミートソースの要領で作ると肉の味が活きたままのラグーソース家庭版(ボロネーズソース)になるような気がする…家族には好評^_^
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