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手料理
- 2020/09/08
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アメリカヒラメのムニエル
レシピ
作り方
- 1
- ヒラメを半分に切り、塩を振って15分置いて、小麦粉を振り、バター20gを溶かしたフライパンで両面ソテーする
- 2
- ヒラメを取り出し、バター10gを引いて椎茸を炒める。
- 3
- パプリカを細切りにして皿に盛り、椎茸を盛り、最後にソテーしたヒラメを盛り付ける。
- 4
- そのフライパンに醤油とバター20gと水100ccを加えて一煮立ちし、水溶き片栗粉でトロミをつけてバター醤油を作る。
- 5
- バター醤油をヒラメにかけて完成
ポイント
バター醤油の塩分の調整が1つのコツ。醤油だけでは塩分が強すぎるので、水で調整して下さい
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