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レシピ
作り方
- 1
- お水と塩を混ぜて塩水を作る。
- 2
- 薄力粉に❶の塩水を3回くらいに分けて入れる。
1回塩水を入れるごとに薄力粉と塩水を混ぜ合わせる。
- 3
- ❷がひとまとめになったら、丸めて濡れぶきんやラップなどをかけて乾かないようにして30分ほどおく。
- 4
- 30分経ったら袋に入れて踏む。
足で踏んでいてふわっと感じが変わったら終了。＊15〜30分くらいかな〜
丸めてまた30分ほど休ませる。
- 5
- 休ませた生地を2〜3mmの厚みに伸ばす。屏風畳みに折って好みの細さに切る。
ポイント
麺は茹でると膨らむので細めに切った方がいいと思います！
茹で時間今日7分20190922
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(･`⊖´･)ゝ！
麺のネ申！ 美味しそ😍なうどんできましたね〜。
そう、実は祖父がうどん粉を作っていたくらい、私はうどんの国の子なのです〜。
ちなみに先日、イベントでうどん屋さんから手打ちうどん作りを教わりました。とっても勉強になりましたよ〜