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手料理
- 2013/08/16
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卵とチーズとパンチェッタで濃厚カルボナーラ！生クリームは使いません！
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- フライパンに★オリーブオイル、★パンチェッタ、★にんにくを入れて弱火にかける。フライパンを傾けて端っこで！
この時パスタを茹でる用のお鍋の準備も始める。
- 2
- 大きめのボウル(あとでパスタをからめるので)に、☆卵黄と☆パルミジャーノを入れて、よーくかき混ぜる。
パスタ用の鍋が沸騰したら、ボウルの底を鍋につけたりつけなかったりしながらかき混ぜて、卵黄がかたまらないようにパルミジャーノを溶かす。
出来たら、パスタを茹で始める。
- 3
- オイルのフライパンに茹で汁大さじ1くらいを入れて、乳化させる。
パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、パスタとオイルとベーコンを絡ませる。30秒くらい経ったら(少し冷ます)先ほどのボウルに移し、手早く絡める。あとはお皿に盛り付けてブラックペッパー、パセリをかけて出来上がり！
ポイント
ブラックペッパーをこれでもかというくらいふりかける！！
もしあれば、パルミジャーノの半量をペコリーノにするとさらに本場の味らしいです！ チーズを削るのは、おろし金を使いました！
みんなの投稿 (4)
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いぬぬ🐶レシピを変えたら成功！ 濃厚うまうま！ 濃い黄色のソースが最高です！
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美和こんもりお山になってるのが、いい感じ〜♫
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いぬぬ🐶 から 美和 へありがとうございます！！ どろっとしているので自然とお山になりましたーŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”
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いぬぬ🐶 から 美和 へあ！ リスナップまでありがとうございます◟꒰◍´Д‵◍꒱◞
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