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手料理
- 2014/02/18
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スフレチーズケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 生クリームを8分立てにしておく。型に分量外のバターを塗り、クッキングシートを敷く。
- 2
- クリームチーズを室温に戻すか、電子レンジで30〜40加熱する。
- 3
- オーブンを160℃に余熱する。
- 4
- 卵白を少し泡立て、砂糖(40g)の1/3の量を加え混ぜる。残りの砂糖を2回に分けて加え、ツノが立つまで混ぜる。
- 5
- クリームチーズに砂糖(40g)を加え、よく混ぜ、卵黄を加え、さらによく混ぜる。
- 6
- 振るった薄力粉を加えて混ぜる。
- 7
- 1の生クリームを加え、混ぜる。
- 8
- 泡立てた卵白を3回に分けて混ぜる。
- 9
- 型に生地を流し入れ、空気を抜く。
- 10
- オーブンで50分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 11
- 焼き上がったら、熱を冷まし、冷蔵庫で冷やして完成。
ポイント
混ぜる時に、優しく、下からすくうように混ぜる。
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