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手料理
- 2015/08/26
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そぼろ炒め
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 油をひかずに、フライパンで豚ミンチと鶏ミンチをほぐしながら炒める。
出てきた油はキッチンペーパーで吸い取る。
- 2
- 色が変わったら醤油以外の調味料を入れて、全体になじませる。
- 3
- 味をみながら好みで調え、最後に醤油を少し回しかけて香りが立ったら火を止める。
- 4
- 冷まして冷蔵庫で保存できます♪
ポイント
味覇：出汁
コチュジャン：旨味
甜麺醤：甘味
豆板醤：辛味
オイスターソース：コク
生姜・醤油：香り
好みで量を調整します。
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このままご飯でもいいし、野菜と炒めてもいいし、水溶き片栗粉で麻婆も素要らず、刻んだルーと合わせてキーマカレーにも♪
…さて、仕事行こう。