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手料理
- 2020/12/05
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肉団子入り野菜炒め
レシピ
材料・調味料 (1人分)
作り方
- 1
- 肉団子を作る(微塵切りにした生姜、ニンニク、玉ねぎ、シナモン、ナツメグ、胡椒、パン粉を豚ミンチに合わせ練り、ボール状に整形し、160°のサラダオイルで揚げる)
- 2
- フライパンに微塵切りにしたニンニク、生姜を入れサラダオイル大匙2で炒め、香りが立ったら一口大に切った白菜、長芋、小口切りしたネギを入れて、強火で炒める。
- 3
- 2のフライパンに、1で揚げたミートボールを合わせ、水で溶いた中華出汁とオイスターソースを入れて、一煮立ちして、片栗粉でトロミをつけ、醤油、胡麻油を振りかけて、平皿に盛る
ポイント
野菜は強火、短時間で炒めることで、シャキシャキ感を残すことが重要。
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