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手料理
  • 2020/09/22
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揚げ魚屋定食

レシピ
材料・調味料 (2人分)
作り方
1
ハマチの切身に、片身は高温の油をかけ調理、その後全体を油に落として揚げる
2
茄子は、油通しして、ポン酢をかけ、小皿に盛る
3
レモンは輪切り、新生姜は千切りにし、揚げ魚に添える。
ポイント

切身の魚を油をかけて調理することにより、魚の水分を逃さずしっとりとした魚肉にする

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