鮎と山菜のアヒージョ（白ワイン入り）

アクの強い山菜は天ぷらが美味しいのはご存知の通り。
油との相性がいいんだから、アヒージョにしたらどうなんだ？と思い立ったら、やるしかないよね。松本で山菜買い込んで来ました。
ボリューム出すためエリンギ入れて。魚介類も欲しいなと思い、目についたのが鮎。最近は養殖の鮎がよく売られています。
鮎ウマーい！内臓の苦味もいい感じ。
山菜は、山うどとコシアブラが美味しい♪( ´▽｀)
コゴミ、ウルイなどもいけましたが、アクが強いものの方が美味しいかな。時期的にふきのとうやたらの芽は終わりなので入れませんでしたが、入れればたぶん美味しいはず。
来年もやろうっと👍

山菜のアヒージョ初めて見ました‼︎
素晴らしいアイデアですねo(^_^)o

yeluさん、ありがとうございます
*\(^o^)/*
東京に来たら、高いのでこんなこと出来ないですけど💦
リスナもありがとうございました😄

山菜のアヒージョ((* ´艸｀))
オシャレ〜。どんな感じなのかなぁ

天ぷらだとつゆの味が主張しちゃうでしょ。もっと素材の味がわかる感じかなぁ(^-^)v

ふむふむ（≧∇≦）
素材が活きてるって感じなのね

スゴーイ、鮎が眠ってるみたい～(*´∀｀)
美味しいんでしょうね♪

養殖の鮎って、初めて買ってみました。クセになりそうです。

はじめまして♪
どのお料理も好きな素材とかが多くて注目しちゃいました
これが特に作ってみたいです〜 美味しそうですね
信州も山菜も、特にコシアブラ大好きなので*\(^-^)/*

angieeさん、フォロー&リスナ、ありがとうございます😆
こしあぶら、築地とかじゃ、結構高級食材なんですよねー。
松本では安いんですけど。安い材料しか使わない料理ばかりですけど、よろしくお願いします。

こちらこそ、ありがとうございます(*^^*)
信州の採れたて山菜のほうが、ず〜っとずっと価値がありますよね♪
うらやましいですよ♪
よろしくお願いします(^-^)