パテ・ド・グランメール

クリスマスやお正月に向けて、仕込んでおくと便利なやつ♪
配合もいつもよりリッチに❤️
豚ロース肉は自宅でミンサーにかけて、豚トロは刻んで、鶏肝は包丁で叩いてペーストにしたものと、コロコロソテーしたものの両方入れた♪
パテはいろんなお肉の食感も楽しみたいので切り方を変える👍
旨味はじっくりソテーした玉ねぎとフレッシュなセップ茸に少しの生クリームでトドメを刺す！
加えたナッツは、ピスタチオ・クルミ・松の実の3種。
ドライフィグ家にあった黒イチジクで。味の問題じゃなくビジュアル的に白が欲しかった😅
パウンド型3台一気に仕込み始めて、お肉が2台分しか無いことに気づいたけど、すでに後の祭り😅嵩の低いパテになっちゃいました💦
#お正月 #パーティー #フランス料理 #肉料理 # #

まぁ～( ☆∀☆)何て美しい
レストランかと思いました
素敵!!

Merry Christmas♪♪

相変わらずなズレズレコメ返で申し訳ない💦🙏
明けましておめでとうございます🎍
今年もゆるゆる投稿ですがよろしくお願いいたします❤️

明けましておめでとうございます
こちらこそ宜しくお願いいたします!

お教室 盛況ですね(*^^*)