- 123
- 保存
- 343
- 保存
- お気に入り
- もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2018/03/14
- 218
小麦粉不使用でしっとり濃厚なガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- ボールにスイートチョコレートとバターを入れて、湯煎で溶かす。溶けたら、湯煎から下ろす。
- 2
- 卵を卵黄と卵白に分け、1に卵黄を入れてよく混ぜる。
- 3
- 2にアーモンドプードルを加えて、泡立て器でぐるぐるとよく混ぜる。
- 4
- 3にコーンスターチを加え、さらによく混ぜる。
- 5
- 別のボールに卵白を入れ、少し泡だててから花見糖を加え、ハンドミキサーで泡だて、しっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
- 5を少し4に入れ、泡立て器で軽く混ぜてから、5のメレンゲのボールに戻して、全体をゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
- 最後に洋酒を加えまぜ、底と側面にオーブンシートをしいた型に流し入れる。
- 8
- 160〜170度に予熱したオーブンで、30〜35焼く。焼き上がりは膨らんでいるが、冷めると真ん中が落ちて、安定する。
いま人気のレシピと料理写真
20年以上このレシピで焼いています。シンプルで、飽きのこない味✨