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手料理
- 2014/03/21
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スパゲッティー シラス入り昆布キャベツのアンチョビソース
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オイル系はやっぱり色が難しいですね。アンチョビのおかげで塩味と深みはバッチリなのですが…
昆布は出汁を取ったあとのものを細切りにして、塩昆布キャベツのイメージで。
キャベツが仲介役となって昆布とアンチョビの出会いをアシストした感じ。最後に少しだけカマルグのハーブソルトを足したところ、意外とまとまりましたよ！