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手料理
- 2015/01/04
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- 卵を卵白と卵黄に分けて、卵黄と砂糖3分の2を泡立て器ですり混ぜる。
バターは耐熱容器に入れて加熱
- 2
- 型の側面と底にバターを塗る。
①の卵黄を入れたボウルに溶かしたバター、生クリームの順に加えて混ぜる。
- 3
- ホットケーキミックスとココアを合わせてふるいにかけ、②と粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
- ①で置いておいた卵白を泡立て器でトロリとするまで混ぜる。残っている砂糖を2回に分けてツノが立つまで泡立てる。
- 5
- ④を③に入れて泡立て器でムラがなくなるまでゴムベラで生地を底から持ち上げるように混ぜる。
- 6
- 型に流し入れ170°のオーブンで40分ほど焼く。
ポイント
焼き加減はオーブンによって違うので様子見してください。
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