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手料理
- 2024/10/11
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BONIQで"さんまのコンフィ"
レシピ
作り方
- 1
- さんまは頭とワタを取り洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を取り、4等分にカット
- 2
- バッドなどにカットしたさんまを並べ両面に塩糀パウダーを適当に振り、ラップして冷蔵庫でひと晩おく
- 3
- 一晩経ったさんまから水気が出てたらキッチンペーパーで拭き、ジップロックに他の材料と共に入れる
- 4
- 85℃/4時間
低温調理(ボニーク使用)する
ポイント
塩糀のみの味付けなので塩味控えめ
しっかり塩味欲しい場合は美味しい塩を少々プラスすると良い
⚠️骨まで柔らかくはありません
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小ぶりなさんまが1尾100円だったので纏めて購入。塩焼きは何度か楽しんだので、山椒煮に続き試しにBONIQでコンフィ作ってみました
※レシピ記録として残します
#さんまのコンフィ
#さんま #秋刀魚
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#旬のもの
#簡単料理 #魚料理
ほんま、今年はさんま安くなったよね〜👍👍
これ以来100円秋刀魚に出会えて無い🥲
一周回って塩焼き食べたいわー😂