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手料理
- 2016/01/27
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ジューシー鶏つくね♪
レシピ
材料・調味料 (5 人分)
作り方
- 1
- 適当な大きさに切った鶏肉をフードプロセッサーで細かくし、細ねぎ、クコの実、松の実を微塵切りにして混ぜる。
- 2
- 茹でたアマランサス、塩麹、酒、片栗粉、生姜も入れ、しっかりまぜたら、冷蔵庫で寝かす(時間なければ省いてOK)
- 3
- ラップに薄く油を塗り、鶏肉を適当な大きさに丸め、串をさす。
- 4
- 油をしいたフライパンで表面を焼き、酒少々(分量外)を入れ蒸し焼きにして、中まで火が通ったら出来上がり。
ポイント
☆蒸し焼きにする時、焦げない程度の中火にすると、ふっくら仕上がります！
☆味はしっかりついているのでタレ無しで十分ですが、市販の塩麹は甘めなので、お好みで塩を足すと良いです！
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