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手料理
- 2025/11/20
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塩パン
レシピ
ポイント
キタノカオリ120 タイプER 80
水 130 イースト3
モルト 塩
一気にこね上げ24℃ →35℃70分発酵
一個56gに分割20分ベンチ
涙型に成形して10分ベンチ
7g無塩バターに塩振って巻き巻き
220℃に予熱したオーブンへ
3分後210℃に下げて計15分焼成
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友達が来てくれて一緒に作ることになったので試作！
バター強いからまずはお手軽なイーストでやってみた！
ロールパン成形難しいけど、楽しい〜
レシピを見てるとさっくりの仕上がりを目指してなのかあまり捏ねず準強力粉も混ぜてたけど、出来上がりは思ったよりもっちりした感じ🤔
#手捏ねパン#塩パン