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手料理
- 2017/08/07
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パルミジャーノの挟み牛カツと唐辛子の肉巻きチーズカツ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛肉に軽く塩胡椒します。
- 2
- パルミジャーノを
挟み揚げ用にスライスと、
パン粉と混ぜ合わせ用に削ります。
- 3
- バッター液を作ります。
(水と小麦粉だけ)
- 4
- 唐辛子を洗って、水気を切ります。
- 5
- パン粉と削ったパルミジャーノを
ふるいにかけて
均等になるように混ぜ合わせます。
- 6
- フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけます。
- 7
- 塩胡椒した牛肉と
スライスしたパルミジャーノを重ねて、全体にバッター液をつけ、
パルミジャーノパン粉を全体にまぶしたらフライパンに投入。
- 8
- 唐辛子とパルミジャーノのさく切りを豚肉で巻いて、バッター液に浸したらパン粉をつけてフライパンに投入。
- 9
- パルミジャーノパン粉が剥がれないように丁寧に焼き面を変えます。
- 10
- パルミジャーノパン粉から、焦げたいい匂いがしてきたら、フライパンから引き上げます。
- 11
- 好みの野菜を盛り付けたお皿に、カツレツを盛り付けて、上からパルミジャーノを削りかけ、砕いたパルミジャーノを散らしたら出来上がり。
ポイント
料理を楽しむこと。
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