- 103
- 保存
- 100
- 保存
- お気に入り
- 58もぐもぐ！
- 4リスナップ
手料理
- 2013/09/16
- 11,728
とろける牛タンシチュー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- ①.鍋にバターをしき、細かく切ったニンニク、玉ねぎ、人参を炒めはちみつを絡める
②.フライパンで赤ワインを半分になるくらい煮詰める
③.②を①に加え水２L、厚く切った牛タン、トマトピューレ、ローリエ、コンソメキューブも加えて弱火で２～３時間煮込む
④.ドミグラス、ココアパウダーを追加し更に１時間煮込む
⑤.適度な濃さになるまで煮詰めて生クリームを加える、味見して薄ければ塩コショウする
ポイント
味見は煮詰めてからじゃないとわかりません(笑
もぐもぐ! (58)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
赤ワインで♪
私も年に1～2回位作ります。
1キロの塊を二日間ゆっくり煮込み～冷ましを繰り返して…
牛タンってなんであんなに美味しいでしょうね、!?