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手料理
- 2017/04/19
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サッパリ 栗・ポテトサラダ
レシピ
作り方
- 1
- 皮むきしたじゃがいも、向き栗を串が通るくらいまで蒸す
- 2
- たくあん、大葉、パプリカのピクルスはみじん切りにしておく
- 3
- きゅうりはスライスして塩もみしておく
- 4
- 栗とじゃがいもが蒸し上がったら、熱いうちに潰す。
- 5
- 粗くつぶしたら、熱いうちにたくあんのみじん切り、塩、砂糖、サラダ油を混ぜつぶす。
たくあんは、熱いうちに入れる事で漬物のくさみが和らぐ。
- 6
- じゃがいもが冷めてきたら、大葉、きゅうり、パプリカのピクルスを混ぜて、もろみ酢、栗の渋皮煮の甘だれを合わせた物を(寿司酢でOKです)混ぜ合わせ、最後に塩で味を整えて完成
ポイント
寿司酢は、少しずつ加えて好みの味付けにしていく。
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YUI飯マヨネーズを使わない、サッパリポテサラです
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