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- 2012/06/09
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パエリア
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎ 微塵切り
ニンニク みじん切り
エリンギ 短冊切り
ベーコン 一センチ幅
ピーマン パプリカ 輪切り
鶏肉 少し大きめ 食べやすい
に切っておく。
- 2
- 鍋に水 コンソメを入れて、沸いたら火を止めてサフランを入れ、しばらく脇に置いておく。
- 3
- フライパンにオリーブオイルをひき
鶏肉を焼き 塩コショウして 焼き色が着いたらフライパンから出す。
- 4
- ③のフライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクを炒め
アサリ イカを入れ白ワインで蒸し焼きにし、アサリが開いたらフライパンから出す。
- 5
- 同じフライパンにオリーブオイルを入れ
中火で玉ねぎ ピーマン パプリカ を炒め
玉ねぎが透けてきたら、米を入れ、軽く炒める。
- 6
- ②のスープと③と④で出た汁を⑤に入れ
１０分ほど強火で炊く。
- 7
- 脇に置いてた 魚介と鶏肉を⑥に入れて４分ほど中火で炊く。
- 8
- レモンを絞って終わりです。
ポイント
スープを入れる前にパプリカ ピーマンを除いて⑦で、入れるとキレイに見えますが、面倒なので、見た目気にしなければ そのまま炊いて大丈夫です。
無洗米じゃない場合、軽く水ですすいで使っても大丈夫です。
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