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- 2023/01/10
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柚子ジャムを作りました。
柚子の白い皮に苦味があるということで、細かく切ってから、水からゆがく→お湯を捨てる→水から湯がく→お湯を捨てるを3回繰り返しました。
柚子の皮、種、柚子果汁、きび砂糖、水で強火で煮詰めて出来上がり‼️
柑橘のジャムは、意外に難しい経験があります。先日も、誰かが柚子ジャムがうまく出来なくて諦めた❗という話を聞いたところでした。
苦味がうまく取れない❗
かといって、砂糖をたくさん増やしたくない私です。
#柚子の皮
#きび砂糖