液体塩こうじで♪塩チョコムース♪

《材料(プリンカップ4個分)》
・チョコレート　100g
・液体塩こうじ　小さじ2
・生クリーム（乳脂肪分35％）　200ml
・ココアパウダー　適量
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《作り方》
＜下準備＞
チョコレートは手で細かく割っておく。
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① 鍋に生クリームの半量を入れ、沸騰直前まで温めたら火を止める。チョコレート、液体塩こうじを加えて混ぜ溶かす。
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② 別のボウルに残りの生クリームを入れ、ツノが立つまで泡立てる。
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③ 1のチョコレートを人肌程度（35℃前後）に冷ましたら2を加え、泡を潰さないようにゴムベラでふんわりと混ぜる。
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④ 3を型に分け入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
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⑤ お好みでココアパウダーをふる。
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《コメント》
液体塩こうじを加えることでチョコレートの甘みが引き立ち本格的な味に仕上がります。
ミルクチョコレート、ビターチョコレートなどお好みのチョコレートで作れます♪
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