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たっぷりのオキアミに、鯛と帆立貝柱と昆布、鶏ガラ生姜の合わせ出汁を葛とき。干湯葉に、ニンニク、コリアンダーシード、レモングラス、ピーナッツなどの微塵を炒めたタレをトッピング。パクチー載せ忘れた。出汁は貝柱だけがよかった。冷たい茉莉花茶で。