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手料理
- 2012/10/05
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かぼちゃの煮ものリメイクベーグル
レシピ
作り方
- 1
- 材料すべてをHBの記事コースでこねる
- 2
- こね上がった生地を五等分にカット、5分ベンチタイム
- 3
- 打ち粉をして棒状に伸ばしてドーナツ型に整形。オーブンの発酵コースで乾燥させないように一次発酵15分。
- 4
- その間に茹でるお湯を用意
フライパンに大さじ2の砂糖を入れておく
- 5
- 発酵終わったらオーブンから出し、オーブンを200度に予熱
- 6
- 予熱が終わるちょっと前に、4をふつふつ小さな泡が出る位に熱する。
ふつふつしたらベーグルを入れて片面それぞれ30秒程茹でる。この時お湯をボコボコ沸騰させないこと。
- 7
- 茹でたら、水分をかるく拭き取りすぐに予熱したオーブンに入れて15分焼く。
- 8
- 焼きあがったらケーキクーラーまたはザルの上にならべて粗熱を取る
ポイント
うまく行ったので覚え書き。煮汁に醤油が入っているので塩は省略。
もぐもぐ! (15)
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