大鍋うどん◥█̆̈◤࿉∥ 良質な鰯が獲れるこちらでは昔からカツオは使わずイリコが主流 イリコ、油揚げ、🍆、天ぷら（じゃこ天みたいな練り物）からしっかり出汁を取って味付けして、うどんを入れたらひと煮立ちさせる郷土料理的な田舎うどん◥█̆̈◤࿉∥ 熱々を食べるより少し冷まして食べた方が美味しいうどんです 出汁のイリコも具材