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手料理
- 2020/07/04
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切り干し大根の甘酒煮
レシピ
作り方
- 0
- 切り干し大根を水で戻す。戻したら水気を切る。戻し汁は残しておく。
- 1
- ニンジンを千切りに、しいたけは薄くスライスする。
- 2
- 手鍋に油をひき、ニンジン、しいたけを炒めしんなりしたら(3～5分)切り干し大根を加えて炒め合わせる。
- 3
- 3に切り干し大根の戻し汁を具材が浸るくらいまで入れ、☆の調味料を加えて煮込む。汁気がなくなってきたら、塩で味を整えて出来上がり。
ポイント
切り干し大根の戻し汁は旨味豊富なので、煮込むときに使うことで美味しさがアップします。甘味は、蜂蜜の他に黒糖を使うとまたコクのある上品な味に仕上がります。
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