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手料理
- 2023/03/17
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サツマイモのカリカリ揚げ、カレーパウダー味
レシピ
作り方
- 1
- サツマイモを太めの千切りにして、水にさらしてアクを抜く。
- 2
- 水気を適度に拭き、片栗粉をまぶす。
- 3
- フライパンに少し多めにサラダ油をひき、サツマイモを全面に広げて揚げ焼きにする。(混ぜない)
- 4
- 揚がってきたら裏側も焼く。８割くらい火を通す。(混ぜない)
- 5
- 火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、菜箸で混ぜながらカリカリするまで揚げ焼きする。
- 6
- カレーパウダーをお好きなだけ振って全体にまぶす。
ポイント
３、４、では衣がはがれるので出来るだけ混ぜず、５で余分な油を除いてからほぐしながら焼くとカリカリになります。
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