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手料理
- 2013/06/13
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りんごジュースで水キムチ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- きゅうり3〜４本はところどころ皮をむき、縦半分に切り、スプーンで種を除いて3cm幅に切ります。 種を除くと青臭くなく、水っぽさもなくなります。 さらに、大根150g、にんじん50gは皮をむいて線切りにします。
- 2
- 20cm前後の耐熱ボウルにりんごジュース(100％果汁)2/3カップ、 塩小さじ２杯、赤唐辛子の小口切り２本分、にんにくのすりおろし1片分、生姜のすりおろし1片分を加えてよく混ぜます。
- 3
- きゅうり、大根、にんじんを加えて上下を返してよく混ぜます。ふんわりとラップをして600ｗの電子レンジに3分かけます。 レンジで加熱することで、浅漬け風を再現できます。
- 4
- レンジから出したらラップを外して上下を返してよく混ぜ、全体に味をなじませます。あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れて 冷たくなるまで冷やします。 その日はもちろん、１週間はおいしくいただけます。
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ヤマサ醤油公式アカウント浅漬け風の甘酸っぱい「水キムチ」を手作りで。韓国では、梨のすりおろしを使って作るのですが、りんごジュースにアレンジすることで簡単に！
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