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手料理
  • 2014/02/19
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柚子香る✨柚子塩麻婆豆腐

レシピ
材料・調味料
豆腐
300g
鳥挽肉
100g
#すりおろし生姜
小さじ1
#昆布茶
小さじ2
#
小さじ1/3
チキンスープ(鶏だし無塩)
150cc〜
#
大さじ1
#柚子胡椒
大さじ1
柚子の皮
お好きに
万能ネギ
大さじ2
水溶き片栗粉
適宜
ラー油
作り方
1
挽肉炒める。豆腐とチキンスープ入れ、#で味付け。チキンスープは150ccとありますが、この分量だと濃い目なので、好みの濃さまで足して薄めて下さい。
2
最後にとろみをつけ、柚子皮とネギでざっと混ぜて完成。
ポイント

レシピ改訂。北海道新聞のレシピコーナー引用。チキンスープは鳥の皮やガラから出汁を取ってください。もしくはただの水で。
鶏ガラスープの素を使うとしょっぱくなりすぎます。
柚子皮はお好みで。入れなくても美味しいです。

みんなの投稿 (28)
ラパンママから頂いた柚子。皮ん冷凍していたので引っ張り出して作った和風な麻婆豆腐。柚子の香りが上品☺️柚子胡椒でピリっと辛く大人の麻婆豆腐です😊
泡ですね!!
咲きちゃん から miyako
みやこさん、もち泡ですよ!🍺
今日は日本酒も進みそうな献立でした😁
リスナありがとうございます😘❤️
あっさり系麻婆豆腐
咲きちゃん から Tarou Masayuki
はい😄
呟きましたね😁
Tarou Masayuki から 咲きちゃん
美味しそうですね
咲きちゃん から Tarou Masayuki
美味しかったですよ😚
鳥挽肉なんでまさにアッサリです。少量の柚子皮がいい働きします☺️
柚子…大切に使ってくれてありがとう。

柚子塩麻婆豆腐なんて…発見だわ〜(^ ^)

美味しそう〜(^O^)
私も作ってみる(^_-)
咲きちゃん から ラパンママ
こちらこそ、柚子の魅力を教えてくれてありがとう😆
まだも少しあるから、また何か作ろうっと❤️
塩梅書いてないけど、スープの味見しながらちょっとずつ加減してやってみてちょ😊
May
おはようございますヽ(≧▽≦)ノ
塩麻婆♡新しい響きですね( •ॢ◡-ॢ)-♡美味しそう〜☆だし、あったまりそう〜(๑′ᴗ‵๑) 柚子の香りも効いてて癒やされそうo(^▽^)o
咲きちゃん から May
メイちゃんおはよう😄
新聞にあったレシピなんだけど、絶対作ろうと思って切り抜いておいたの(笑)
札幌のとあるホテルの調理長考案レシピです😚美味しかったよ😋
塩系好き〜!(๑˃̶͈̀ ᵕ ॣ˂̶͈́๑)
柚子も香って、あっさり麻婆いいね♡
咲きちゃん から donburi
どんちゃん、あっさりしてるから胃に優しい感じだよ😆
リスナもありがとう💕💕
りりたんこぶ から 咲きちゃん
おおっつ咲きちゃん❕甜麺醤無しの麻婆なんだね❕さっぱり美味しそう😆
咲きちゃん から りりたんこぶ
りりたーん、いつもコメントもリスナもありがとうね😊💕💕
最近ちょっと濃ゆい食事ばっかりだったからあっさりめで調整デー(笑)
柚子塩麻婆、すっごくそそられます(≧▽≦)
ヨダレが…(*゜Q゜*)
咲きちゃん から naoco
なおこちゃん、あっさりして美味しかったよー😚💕
ビールがすいすいと‥🍺
もぐもぐ&リフォローありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
咲きちゃん から naoco
ちゃんとしたレシピアップするねー😚
naoco から 咲きちゃん
ぜひお願いします(*≧∀≦*)
どれもこれも美味しそうで、レパートリーもすごくて、私が目指したい理想がここにある♡って感じです〜✨塩麻婆、⭐︎つけました♪今度作ってみます🎵大根の漬物も♪他も真似たいのたくさん♪ゆっくり、日々の参考にさせていただきますね💖
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
れいさん、ありがとうございます😚
照れるー💦💦😁
道新のレシピコーナー大活躍です(笑)
今後もゆっくりお付き合いお願いしまーす😆
ぷっくりんこ💙 から 咲きちゃん
道新(笑)、美味しそうなレシピがよく掲載されていますよね♡昔、興味持って見てた記憶がよみがえりました☺️今は東京に嫁いじゃったので、懐かしい🍀昨夜はコメントが消えちゃってたとのことで、心配?かけてごめんなさいね😣アプリ側の不具合なのかしら❓💦コメント下さってありがとうございます😊✨
咲きちゃん から ぷっくりんこ💙
文字情報だけのだから、完成形がわからないレシピなんだけど、そそられるレシピが、多くて切り抜いて保存しています😁
咲きちゃんも塩麻婆作ってたんだね!
これもおいしそう💗💗💗
咲きちゃん から ともきーた (伊藤 智子)
ともこさーん、柚子胡椒がぴりっときいてる麻婆なんですー😚
ゆず皮は好みもあると思いますが、、ビールに合いますねー😁
咲きちゃん から ともきーた (伊藤 智子)
リスナップもありがとうございます💖💖
美味しそ~う!! 柚子塩なんて好き過ぎる~(*≧∀≦*)
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