胡麻カンパーニュ☆

今日は黒胡麻入れました☆

香ばしくて美味しいけど、まだまだ納得いかずのカンパーニュ。記録用に。

今までこんなん焼いてたんやぁ〜っ！
懐かしいなぁ〜って、振り返れる程の
カンパーニュを、いつか焼きたい
(ҩ•̀ - •́)و

【覚書】
強力粉:薄力粉 8:2
加水率 70% （ぬるま湯）
蜂蜜10g
塩5g
イースト 3g

HB捏ね6分（3分 黒胡麻20g）
1次発酵 1時間
丸め直して10分ベンチタイム
ガス抜き→2次発酵35分30分
クープ バター
240度余熱 230度まで下げて15分
（ボールあり）
220度まで下げて25分