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手料理
- 2013/07/08
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*鶏ハムだょ🐔キムチ入り🇰🇷
レシピ
作り方
- 1
- 鶏ムネ肉の皮は、剥いでもそのままでもOK!
- 2
- ムネ肉に砂糖大さじ1を擦り込む→塩大さじ1→コショウ少々を擦り込む。
ポリ袋に入れ空気を抜く。
冷蔵庫で8時間漬ける。
- 3
- 8時間後表面の塩を流し、水の中にいれ、30分チョロチョロ水を流しながら塩抜き。
塩抜きが終わったら、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
くるっと丸めた胸肉をサランラップで巻いて、両端と間に二箇所、輪ゴムで留める。
もちろん、タコ糸でもOK!
- 4
- たっぷりのお湯を沸かし、ラップで巻いたムネ肉をドボーン💦
蓋をして、すぐに火を止める!!!
(胸肉2枚の場合は、極弱火で3分~5分で火を止めます！胸肉の大きさやその時の気候に合わせて調整☝️)
お湯が完全に冷めたら、取り出し冷蔵庫で半日以上寝かせる。
お好みで、黒胡椒をトッピングしたり、粒マスタードを添えるのも好きです♥️
ポイント
砂糖から擦り込むのがポイント☝︎
今回ひとつはキムチを入れてみました🇰🇷
ちょっと塩辛くなってしまった😅
キムチ入りは少し塩を減らさないといけないな✨
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あたしはこれが好きぃ♡(∗ ❛ั ᵕ ❛ั )੭່Խ✦*∘
これまたおいしそーヽ(￣▽￣)ﾉ
リスナ8✨まで!!どもどーもです(喜'v`*)
巻き巻きの途中で思い立って入れたキムチ🇰🇷塩分のことも考えず。。。
しょっぺかった〜꒰⁎×﹏×⁎꒱՞༘✡
次は失敗しないように✊
リスナ8✨こちらもどもどーも◞( 、*´▿｀)、੭ੇ փႱ Ɩ ı❤
あたしも久しぶりに作りたくなりました(p＾ｪ＾q)ムネ肉はヘルシーでGOOD✨DaiAさんもぜひぃ∑d(*ﾟ∀ﾟ*)
嬉しいですぅ〜꒰*´∀`*꒱♡
リスナ8✨まで!!感謝感謝(◎∀◎人)