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手料理
- 2016/04/29
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レモンヨーグルト🍋シフォンケーキ🎶
レシピ
作り方
- 1
- 卵黄と卵白分けて、卵白は冷蔵庫に入れておくレモンは絞っておく
- 2
- 卵黄を、ホイッパーで泡立て、砂糖加えてさらに泡立てる
- 3
- サラダ油or白太胡麻油を加えさらにぐるぐる混ぜる
- 4
- ヨーグルト、レモン汁、お好みでレモンの皮すりおろしを加え、その都度ホイッパーでふんわりよく混ぜる
- 5
- ④に薄力粉を、ふるい入れて、加え混ぜる
- 6
- 次にメレンゲを作る卵白泡立てて途中ドサッと砂糖も加えたら、ツノが立つまでしっかーり泡立てる
- 7
- メレンゲ1/3をハンドミキサーですくって、⑤の卵黄生地に混ぜる
- 8
- 残りの卵白のボウルに⑦を加えゴムベラでふんわりすくうように手早く混ぜ合わせる＊ここを手早くふんわりしっかり混ぜるとうまくいきました♩
- 9
- 綺麗に混ぜ合わせたら、型に流し入れ、何度か型ごと少し持ち上げてトントンする
- 10
- 生地を型の側面に少しならしつけて、170℃で30〜40分焼く
もぐもぐ! (3)
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シフォンケーキ3回目、なかなか卵の消費が多くて思い切ってシフォンケーキ焼けなかったのですが、レモンとヨーグルトのシフォンケーキ食べたくなって久々シフォン😱💦
しっかり生地を型に入れた時トントンしきれてなかったのか、トップへこんでます。。
しかも手外しドッキドキでしたー^^;
14㎝トールシフォン型の分量は卵M3個でちょうどよかったです💕
しっとりふわふわで、生クリームなどなしでもお味はとってもおいし〜です(๑′ᴗ'๑)💓
国産レモンもまだお安いのでいまの時期はレモンのスイーツしばらく楽しめそうです🍋✨