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手料理
- 2016/07/20
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夏野菜たっぷりチキン素揚げ
レシピ
作り方
- 1
- 大根をすりおろす。
- 2
- 夏野菜をざっと切っておく。
オクラは事前に軽くゆでる。
なすは、アク抜きを…
オクラには、揚げる下準備として片栗をまぶす！
- 3
- 【タレ】
醤油、みりん、つゆを少々混ぜる。
柚子胡椒を入れてもgood!
- 4
- ②で切った野菜を揚げていく。
水は、必ずきっておくこと。
揚げる順番
なす→オクラ→パプリカ
オクラとパプリカは、食感を残すためにさっと揚げる！
- 5
- 揚げた野菜を一度キッチンペーパーなどで油を落とし、先ほど作ったタレにつけておく。
- 6
- ボールに鶏モモを入れ、塩、胡椒、醤油少々、酒少々入れて混ぜる。
少し置いてから、片栗を表面にまぶす。
- 7
- フライパンに油をひき、鶏モモを焼く。
表面がカリッとなるように…
- 8
- お皿に、鶏モモと夏野菜を並べ、上に大根おろしを乗せて、その上から夏野菜をつけておいたタレをかければ、完成！
あとはお好みに合わせて、めんつゆ出汁や柚子胡椒を加えるとまた違う味わいが(^^)
もぐもぐ! (32)
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