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手料理
- 2016/07/28
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鶏肉のマスタード焼き&コンソメジュレ プチフレンチプレート
レシピ
作り方
- 1
- 【鶏肉のマスタード焼き】
鶏肉に塩・胡椒・酒で下味をつける
- 2
- 【タレ作り】
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ1
粒マスタード大さじ1
水 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
酢大さじ1/2(お酢が好きな方は大さじ１)
を混ぜ合わせて、鶏肉と混ぜる。
- 3
- フライパンにバターを引き、皮の部分から焼いていく。
表面が焼けたら、酒または水を少し入れ、鍋蓋をして、弱火で焼く。
- 4
- 【コンソメのジュレ】
オクラを下茹でして、食べやすい大きさに切る。
- 5
- 小鍋に水を入れて沸かし、ふつふつしてきたらコンソメを加える。
- 6
- コンソメが溶けたらゼラチンを入れて手早く混ぜる。
カップに流し入れ、粗熱が取れたら具を入れて冷蔵庫で冷やす。
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