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- 2012/09/13
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秋茄子と海老あんかけ豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 茄子をサイコロ状に切って、塩をふる。
水菜を5センチ幅位に切っておく。
- 2
- むき海老にサッとお酒をふり、レンジでチン！
- 3
- 豆腐をスプーンですくいながら、お皿へ盛ってレンジでチン！
- 4
- お鍋にほんの少し油をひき、茄子を炒める。しんなりしたら、お水を入れ、だしの素を適量。
醤油、お酒、みりんを味を見て入れる。海老を入れ、柚子胡椒をお好みの量入れたら、火を止め片栗粉でとろみを付ける。最後に水菜を入れてあんかけの出来上がり。
- 5
- チンした豆腐にあんかけを乗せたら完成。
ポイント
柚子胡椒がアクセント。
ピリッと辛めが好きな方は多めに。
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