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  • 2013/10/10
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利平栗のバシュラン

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モンブランに見えますが、焼いた乾燥メレンゲの中にグレープフルーツの皮のコンフィ、エスプレッソジェラート、生クリームが入ってます^_^!
付け合わせは渋皮を使ったパレ、ソースに渋皮を使用!
もちろんモンブランクリームも渋皮煮にして風味を生かしてます(^ー^)ノ
これも絶品(・Д・)ノ‼
Yuki Niiya から あきら
ほえー!凝ってますね~(´▽`)
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